【醫藥新知】25招讓你百病不侵／低卡飲食降膽固醇、三酸甘油脂－鼎山診所│慢性病照護│癬│疣│濕疹等皮膚病~E0911

【摘自《25招讓你百病不侵》，吉恩．史東著，時報出版】

有更多的研究指出，少吃對整體健康具有正面的影響。美國國家老化研究院（National Institute of Aging）至今已進行了三項與降低人類卡路里攝取有關的先導性臨床實驗（pilot study），全名為「降低熱量攝取長期影響之全面性評估」，簡稱「卡路里」（CALERIE），有幾項研究指出，限制熱量的飲食（食量比平常少二十五％）能降低整體膽固醇、壞膽固醇、三酸甘油脂與血壓。

根據塔夫斯大學（Tufts University）「佛瑞德曼營養科學與政策學院」（Friedman School of Nutrition Science and Policy）教授，也是《我飲食》（The “I” Diet）一書作者蘇珊‧羅伯斯（Susan Roberts）所做的研究顯示，降低熱量飲食表示須減少二十五％的卡路里，但她認為只要節食者吃得愉快，用任何方式達成都可以：可以今天照常吃，明天則改吃降低熱量飲食，或一天吃一餐正常飲食，其他兩餐則吃降低熱量飲食。不過她說她個人認為降低熱量的飲食必須每天持之以恆，才能達到最佳的效果。

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